魚介の旨みを凝縮した醤油ベースのスープとモチモチの食感とツルリとした喉越し、まるで雲を呑むようなふわーとしたワンタン。とても懐かしい味がしてどこか胸にしみるラーメンです。
一つ一つは突出してないですが、全てが重なって最高の一杯を作り上げます。
いつ食べても「あ、やっぱりこの味だ」と思われるような、美味しさと懐かしさを感じられる時代に流されないこだわりの一杯を提供していきたいと思っています。